Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история раз
Раздел: В помощь студенту
Цена: 1.53 $
Товар: гостирестбизнес1.zip(10.79 Кбайт)
Загружен: 25.06.2020 12:24:03
Количество продаж: 2
Количество возвратов: 0
Продавец: sinergey
Продажа в кредит: Товар не продается в кредит
Скидки: На данный товар скидка не предоставляется.
Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития ответы на тесты Синергия
Оценка Хорошо
Одна из гостиниц Санкт-Петербурга, построенная архитектором Лидвалем в начале XX-го века называется …
*Гранд-отель Европа*
*Боярский двор*
*Европейская*
*Астория*
Первая кофейня была открыта ...
в Париже
в Константинополе
в Лондоне
во Флоренции
Появление гостеприимства обусловлено …
появлением традиции ходить в гости
любовью к приему гостей
желанием знакомств с другими народами
потребностью в защите в незнакомой местности
Ямы – это …
небольшие поселки, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
трактиры 18 века на окраинах городов
ночлежные дома екатерининского времени
постоялые дворы и трактиры, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
Первый постоялый двор в Америке появился …
в 1667 году
в 1607 году
в 1802 году
в 1700 году
Высказывание *Удовлетворить клиента или потерять, третьего не дано* принадлежит …
К. Хилтону
Буланже
Ж. Эскофье
Ц. Ритцу
Впервые в России *герберги* появились …
в Москве
в Твери
в Рязани
в Петербурге
При царском дворе технику сервировки, которая стала называться *обслуживанием по-русски* ввели …
американцы
итальянцы
англичане
французы
На развитие частных гостиниц в Европе в средние века огромное влияние оказало …
льготы для содержателей гостиниц
популярность паломничества к святым местам
появление городских управ
секуляризация церквей
Формат *фри-фло* от формата *столовая* отличается тем, что …
во *фри-фло* цикличное меню, а в *столовой* постоянное
во *фри-фло* есть официанты, а в *столовой* нет
в столовой оплата на кассе, а во *фри-фло* за столиком
в *столовой* цикличное меню, а во *фри-фло* постоянное
Первая поваренная книга была написана в 1375 году главным поваром Гийомом Tирелем, служившим при дворе …
Карла V
Людовика XII
Людовика XIV
Генриха II
B средние века ночлег для путников предоставляли только …
монастыри
меблированные комнаты
трактиры
харчевни
Расселение путешественников в древнем Риме производилось …
по классовому признаку
по национальному признаку
по половому признаку
по принадлежности роду
Первые чайные в России появились в … губернии
Саратовской
Тверской
Костромской
Московской
Помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей, окруженные крепостной стеной, защищающей от стихий и разбойников назывались …
караван-сараи
постоялые дворы
ямщицкие
чайханы
Особенность гостиницы *1 звезда* в том, что в ней …
нет номера люкс
нет доступа в интернет
не предоставляется питание
нет парковки
Заслуга Ж. Эскофье в организацию работы кухни в разработке …
должностных инструкций для метрдотелей
меню а-ля карт
должностных инструкций для персонала кухни
концепции ресторанов
Первая американская гостиница, расположенная в специально построенном для нее здании называлась …
Гранд-отель
Сити-отель
Хилтон
Ритц
Первые гостиные дворы были учреждены …
в Чернигове
в Киеве
во Владимире
в Великом Новгороде
Термин *бар* переводится с английского …
широкая доска
хранилище вина
коктейль
прилавок
Первый ресторан *Tур д`Ажан* появляется в Париже …
в 1600 году
в 1563 году
в 1571 году
в 1553 году
Упоминание о первых предприятиях индустрии гостеприимства встречаются …
в древнегреческих трагедиях Еврипида
в античных манускриптах примерно в 4 веке до н.э.
в 1 веке нашей эры
в античных манускриптах примерно 1700 г. до н.э.
Меню *а ля карт* появляется …
в начале 60-х годов XVII века
во второй половине XIX века
в 1571 году
в 1830 году
Формат *бар* появился в …
России
США
Мексике
Англии
Современным российским отелям мешает развиваться …
отсутствие земли для строительства гостиниц в России
активное развитие международных гостиничных сетей
дорогая рабочая сила в России
невысокий уровень туризма в Россию
B XVIв. на Руси были распространены питейные заведения для крестьян и посадских людей, они назывались …
харчевнями
кабаками
корчмами
трактирами
Оценка Хорошо
Одна из гостиниц Санкт-Петербурга, построенная архитектором Лидвалем в начале XX-го века называется …
*Гранд-отель Европа*
*Боярский двор*
*Европейская*
*Астория*
Первая кофейня была открыта ...
в Париже
в Константинополе
в Лондоне
во Флоренции
Появление гостеприимства обусловлено …
появлением традиции ходить в гости
любовью к приему гостей
желанием знакомств с другими народами
потребностью в защите в незнакомой местности
Ямы – это …
небольшие поселки, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
трактиры 18 века на окраинах городов
ночлежные дома екатерининского времени
постоялые дворы и трактиры, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
Первый постоялый двор в Америке появился …
в 1667 году
в 1607 году
в 1802 году
в 1700 году
Высказывание *Удовлетворить клиента или потерять, третьего не дано* принадлежит …
К. Хилтону
Буланже
Ж. Эскофье
Ц. Ритцу
Впервые в России *герберги* появились …
в Москве
в Твери
в Рязани
в Петербурге
При царском дворе технику сервировки, которая стала называться *обслуживанием по-русски* ввели …
американцы
итальянцы
англичане
французы
На развитие частных гостиниц в Европе в средние века огромное влияние оказало …
льготы для содержателей гостиниц
популярность паломничества к святым местам
появление городских управ
секуляризация церквей
Формат *фри-фло* от формата *столовая* отличается тем, что …
во *фри-фло* цикличное меню, а в *столовой* постоянное
во *фри-фло* есть официанты, а в *столовой* нет
в столовой оплата на кассе, а во *фри-фло* за столиком
в *столовой* цикличное меню, а во *фри-фло* постоянное
Первая поваренная книга была написана в 1375 году главным поваром Гийомом Tирелем, служившим при дворе …
Карла V
Людовика XII
Людовика XIV
Генриха II
B средние века ночлег для путников предоставляли только …
монастыри
меблированные комнаты
трактиры
харчевни
Расселение путешественников в древнем Риме производилось …
по классовому признаку
по национальному признаку
по половому признаку
по принадлежности роду
Первые чайные в России появились в … губернии
Саратовской
Тверской
Костромской
Московской
Помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей, окруженные крепостной стеной, защищающей от стихий и разбойников назывались …
караван-сараи
постоялые дворы
ямщицкие
чайханы
Особенность гостиницы *1 звезда* в том, что в ней …
нет номера люкс
нет доступа в интернет
не предоставляется питание
нет парковки
Заслуга Ж. Эскофье в организацию работы кухни в разработке …
должностных инструкций для метрдотелей
меню а-ля карт
должностных инструкций для персонала кухни
концепции ресторанов
Первая американская гостиница, расположенная в специально построенном для нее здании называлась …
Гранд-отель
Сити-отель
Хилтон
Ритц
Первые гостиные дворы были учреждены …
в Чернигове
в Киеве
во Владимире
в Великом Новгороде
Термин *бар* переводится с английского …
широкая доска
хранилище вина
коктейль
прилавок
Первый ресторан *Tур д`Ажан* появляется в Париже …
в 1600 году
в 1563 году
в 1571 году
в 1553 году
Упоминание о первых предприятиях индустрии гостеприимства встречаются …
в древнегреческих трагедиях Еврипида
в античных манускриптах примерно в 4 веке до н.э.
в 1 веке нашей эры
в античных манускриптах примерно 1700 г. до н.э.
Меню *а ля карт* появляется …
в начале 60-х годов XVII века
во второй половине XIX века
в 1571 году
в 1830 году
Формат *бар* появился в …
России
США
Мексике
Англии
Современным российским отелям мешает развиваться …
отсутствие земли для строительства гостиниц в России
активное развитие международных гостиничных сетей
дорогая рабочая сила в России
невысокий уровень туризма в Россию
B XVIв. на Руси были распространены питейные заведения для крестьян и посадских людей, они назывались …
харчевнями
кабаками
корчмами
трактирами
Дополнительная информация:
Отличие формата *бар* от формата *ресторан* в том, что …
в формате *бар* не продают еду, а в *ресторане* продают
в формате *бар* расчет происходит за стойкой, а в *ресторане* за столиком*
в формате *бар* нет парковки, а в *ресторане*
в формате *бар* меньше наценка, а в ресторане больше
Иностранных купцов на Руси поселяли …
по привозимому товару
по гильдиям
по категориям
по национальности
Выберите из логической цепочки неподходящее
*стрит-фуд*
*фаст-фуд*
*бар*
*фри-фло*
Питейное заведение, для продажи алкогольных напитков и их незамедлительного употребления, появившееся в США, это – …
таверна
кабак
бар
паб
в формате *бар* не продают еду, а в *ресторане* продают
в формате *бар* расчет происходит за стойкой, а в *ресторане* за столиком*
в формате *бар* нет парковки, а в *ресторане*
в формате *бар* меньше наценка, а в ресторане больше
Иностранных купцов на Руси поселяли …
по привозимому товару
по гильдиям
по категориям
по национальности
Выберите из логической цепочки неподходящее
*стрит-фуд*
*фаст-фуд*
*бар*
*фри-фло*
Питейное заведение, для продажи алкогольных напитков и их незамедлительного употребления, появившееся в США, это – …
таверна
кабак
бар
паб
Отзывы покупателей (0):
0
0
Каталог
PIN-коды
Программное обеспечение
Цифровые товары
Электронные книги